Da nord a sud, da est a ovest, la birra artigianale dilaga nel mondo. Sono sempre più infatti le culture che bevono birra, e le persone che regolarmente consumano birra, la bevanda più di moda nel passato come oggi.
Ma di birre artigianali ne esistono tantissimi tipi e tante tipologie di birra diverse tra loro. Diverse per gusto, colore, corposità, fermentazione e tanti altri piccoli elementi che le contraddistinguono l’una dall’altra.
I tipi di birra artigianale rendono chi beve sempre più felice, in quanto la birra artigianale diventa una bevanda sentita con il cuore, oltre che con la testa. In Italia e nel mondo chi beve birra autoprodotta o comunque che rispecchia certi standard di qualità, vuol dire bere birra di qualità che sappia soddisfare le esigenze gustative di chi la beve.
Il bevitore occasionale forse può non cogliere appieno le potenzialità della birra artigianale. Quando invece si trovano tanti posti dove andare a prendere birra, ad esempio un pub o una birreria o birrificio. Questo prende in considerazione il lato più unico della persona, quel lato che ci rende spettatori di un qualcosa che forse nemmeno ci appartiene.
Ecco la lista di tutte le birre artigianali migliori e più conosciute nel mondo. Da qui puoi farti una cultura sulle birre artigianali, ed iniziare a conoscere le migliori birre da tutto il mondo. Così quando entri in un buon pub di birre artigianali, saprai sempre tutti i gusti delle birre, per sapere cosa hai voglia di bere!
E’ una birra ad alta fermentazione, decisamente alcolica e strutturata. Le birre d’abbazia sono infatti prodotte con l’antico metodo dell’alta fermentazione; Di solito questo tipo di birra è corposa ed ha un forte contenuto alcolico, che può arrivare anche fino a circa i 9-10 gradi alcolici. La colorazione di questa tipologia di birra artigianale varia dall’oro carico, all’ambrato, al rosso cupo, al bruno scuro. Il nome di questa birra deriva dal fatto che, anticamente, questa birra era prodotta nelle abbazie del Belgio.
Ale
Ale è il nome con il quale in Inghilterra viene identificata la normale birra. Sono bevande ad alta fermentazione, di basso contenuto alcolico, e poca schiuma. Sono birre da bere fresche, anche a temperatura di cantina. Colori e sapori misti. La british ale può essere di molti tipi:
– bitter ale
– brown ale
– mild ale
– old ale
– pale ale
– scotch ale
Real ale
Real ale, “ale vera”, ovvero la ale prodotta con metodi tradizionali antichi, è anche una di quelle birre molto apprezzate. Le rare ale inglesi di forte gradazione alcolica vengono chiamate Barley wine (vino d’orzo). Anche il Belgio vanta una sua tradizione in fatto di ale. Le ale belghe sono generalmente (ma non sempre) di forte contenuto alcolico.(Bières d’abbay), ma anche in Germania (klosterbier). Il termine indica in senso lato le birre prodotte con il metodo dell’alta fermentazione. In senso stretto identifica una famiglia di birre inglesi aromatiche comprendente numerosi stili.
Altbier
Il nome si riferisce in particolare al modo di produrre questa birra. Il Altbier, come Ale, è prodotto a temperature più elevate per mezzo di un elevato fermentazione; matura, tuttavia, come la birra a bassa fermentazione, a temperature più basse. E ‘una birra di malto, morbido, con un carattere amaro. La Altbier ha un colore che va dal rame o al marrone scuro. Questo tipo di birra tradizionale proviene dalla Germania nord-occidentale, in particolare dalla regione di Düsseldorf, ma oggi la Altbier sono sempre più prodotte in Giappone e in America. Rame, luce, digestivo, il gusto fruttato. Possiede alcol significativo vicino al 4,5%.
B
Biere Blanche – Witbier
Birra di frumento che viene prodotto in Belgio. E ‘un po’ acido, bianco latte a colori. Molto rinfrescante e digestivo, con particolare aromatico dovuto all’aggiunta di coriandolo e curacao. Belga birra di frumento cercando opalescente. Il naso e in bocca è fresco e piccante. Contiene circa il 5% di alcol.
Barley wine
Anche se molto forte non è certo un vino, però, deve il suo nome al suo contenuto di alcol, due o tre volte più grande di un normale Ale. E ‘spesso servito in bicchieri di vino e alcuni tipi maturati in bottiglia migliorare la loro qualità con l’età. E ‘pieno di carattere, malto, e il suo profumo fruttato si unisce al profumo di luppolo che, se aggiunto in quantità maggiori, compensa la dolcezza del malto. Il colore varia dal rame scuro o oro al marrone scuro. Questo Ale forte e robusto è particolarmente adatto come bevanda per l’inverno riscalda con il suo retrogusto persistente e complessa. È apprezzato come una birra dessert. In particolare la birra alcolica, facilmente oltre il 9%.
Berliner weisse
Questo tipo di birra, che prende il nome dalla sua città di appartenenza, è una birra tedesca, tipica della zona di berlino. Dal nome sempre si capisce che è una birra bianca, tipo weisse, quindi mantiene le caratteristiche di questa tipologia di birra. La Berliner weisse è una birra di frumento tipico di Berlino, con circa il 3% di alcol e aspetto lattiginoso a volte è servito con succo di frutta per mitigare il forte acidità.
Bière de garde
Questa è una birra del nord della Francia. E’ una birra che viene prodotto grazie all’ alta fermentazione della bevanda, che viene poi rifermentata in bottiglia. In questa ottima birra ad alta fermentazione l’alcool ha una gradazione che va dal 5% al 7%. Il colore è di solito ambrato.
Biere de mars
La “birra di Marte” è una birra artigianale francese, che è prodotta a bassa fermentazione. Viene di solito prodotta in autunno e consumata per festeggiare l’inizio della primavera. Ma questa tradizione resta ancorata a qualcosa di buono che offre una birra fatta con il cuore, e artigianalmente. Solitamente è ben strutturata, di colore ambrato e con un’alcolicità vicina al 5%.
Birra di puro malto
Questa birra, come la Peroni Puro Malto, è una birra prodotta con malto d’orzo e/o malto di frumento, senza l’aggiunta di altri cereali non maltati. La birra puro malto diviene una birra da intenditori, che amano il gusto deciso e forte di una birra ben fatta, ben fermentata e ben bevuta. Una drinkata insieme, e passa la giornata al meglio!
Birra speciale
Per la legge italiana è una birra con almeno 12.5° Plato, e circa 5,4/5.8% di alcool sul volume. Ecco che la birra speciale diviene simbolo di una cultura e di una società che prova stimoli nel bere e nelle relazioni sociali. Una pizza insieme, poi qualche birra speciale rendono la serata unica ed indimenticabile.
Bitter ale
La birra tradizionale di ogni giorno. Ecco la bitter ale, l’inglese più classica, servita alla spina. Ha circa il 4% di alcol, colore ambrato e carattere luppolato. Di solito questa è considerata la birra da compagnia preferita. Ecco perché viene spesso consumata nei pub o a casa insieme agli amici. Può anche essere bevuta da soli o per accompagnare pasti, data la sua leggerezza e semplicità. Le “best” e “special” sono leggermente più alcoliche.
Bock
Birre a bassa fermentazione e a gradazione elevata di produzione tradizionalmente tedesca. Dense, corpose, dal deciso sapore di malto. Quando sono ancora più forti diventano doppelbock. Le bock di solito sono chiare, le doppelbock ambrate o scure. Tedesca a bassa fermentazione. spesso ambrata. con un carattere maltato e un’alcolicità compresa tra il 6% e il 7,5% “. La variante “maibock” veniva tradizionalmente prodotta per le feste primaverili.
Brown ale
La brown ale è una birra, come dice lo stesso nome, scura. Marrone di colore, assomigliante ad una birra scura a tutti gli effetti ma effettivamente un po’ più chiara, la brown ale diventa una birra tipicamente inglese dal colore ambrato intenso e dal gusto leggermente dolce. La birra scura “Brown Ale”, o letteralmente Ale marrone, è tipicamente alcolica tra il 3,5% e il 4,5% di alcool. Una birra leggera dunque, ma allo stesso tempo corposa e ricca di sapore e di gusto.
C
Cream ale
Crema ale è uno stile di birra americano, spesso di colore chiaro e attenuato. Durante il proibizionismo i birrai canadesi raffinarono la birra cream ale. Dopo la fine del Proibizionismo questa particolare tipologia di birra dal Canada è diventato popolare e lo stile è stato prodotto in entrambe le nazioni. La cream ale è quindi una birra americana chiara, non particolarmente strutturata nel corpo e nel gusto. Spesso viene tagliata con una “lager” chiara. Vicina al 5% di alcool. Ecco la gioia di bere qualcosa di fresco e leggero che possa dissetare con gusto.
D
Doppelbock
Birra della Germania meridionale a bassa fermentazione e alto contenuto alcolico. di solito oltre il 7%.
E’ una birra particolare, che mantiene intatto il suo sapore meridionale e tedesco insieme. Cose che possono sembrare contrastanti tra di loro, ma che rendono questa birra unica nel suo genere.
Di colore ambrato carico o quasi scoru1 tradizionalmente veniva prodotta in primavera. Spesso il nome del prodotto contiene il suffisso “ator”, se messa in vendita durante la quaresima.
Doppio malto
Secondo la legge italiana è una birra con una gradazione Plato non inferiore a 14,5° e con circa 6,5% di alcool sul volume. Ovviamente la gradazione alcolica di questa tipologia di birra può variare, e a volte arrivare anche ai 10 gradi alcolici e oltre.
Possiamo dire che la birra doppio malto è una birra forte e decisa, che lascia in bocca il gusto di una birra fatta con i contro cazzi, che ti può sfasciare la serata così come fartela passare benissimo. Il trucco è: non esagerare!
Dortmunder
La Dortmunder è una bella birra, che prende il nome dalla città della Germania omonima. Ecco che una birra viene fogiata delle mura della sua città, prodotta con passione nel dettaglio e nella fermentazione. Particolarmente maltata, questa birra viene realizzata a bassa fermentazione, in questo modo rendendola comunque leggerra e con una gradazione alcolica non troppo alta. Il nome deriva dalla vocazione commerciale della città tedesca di Dortmund in Renania, che fu uno dei primi centri di esportazione della birra. In questa città nasce infatti il tipo di birra denominata Export. Bassa fermentazione. Gusto rotondo, non troppo amaro, sapore di malto. Gradazione alcolica attorno ai 4 gradi e mezzo.
Draught
Nella birra “on draught” ovvero “alla spina” si intendono tutte quelle birre che vengono versate in bicchiere nei pub, nei locali e ovunque ci sia una spillatrice a spillare birra artigianale (e non) in un bicchiere. Di solito le birre alla spina si versano in bicchieri da 0,40 cl (la media) o da 0,33 cl (la piccola). C’è poi la tipica pinta che è di 0,50 cl. Talvolta si versa anche in bicchiere da 0,25 cl se particolare (come ad esempio la birra chouffe). Le lattine e le bottiglie che riportano questa indicazione contengono un dispositivo meccanico atto a simulare l’effetto di spillatura della Birra.
Dubbel/Double
La dubbel (anche double) è una birra belga rifermentata in bottiglia dal colore ambrato e carattere maltato. Spesso è una birra “trappista” o di “abbazia”. Le sue caratteristiche sono quindi il colore ambrato tendente allo scuro e poi il forte e deciso sapore maltato che presentano.
I malti utilizzati per produrle sono spesso quelli dei paesi dove le birre vengono prodotte. Per fare questa birra in casa ci vuole sicuramente molta iniziativa, al fine di vedere il risvolto positivo della medaglia in fatto di realizzazione e produzione della birra! Certo, è una bella cosa bersi questa birrozza!
E
Eisbock
Questa birra dal sapore deciso sa fare entusiasmare molti per le sue qualità particolarmente forti. La Eisbock è una birra prodotta inizialmente in Germania, e con origini tedesche. Questa è infatti un’antica birra tedesca ottenuta dalla sottrazione di una parte della componente acquosa attraverso il congelamento del fusto. Il risultato è una birra corposa, alcolica e dal gusto deciso.
Il sapore forte e corposo, unito all’alcolicità della birra, rendono questa un’artigianale di tutto rispetto ed allo stesso tempo irriverente. Per chi vuole una bevuta sostanziosa, e sostanziale.
Esotiche
Non è una tipologia di birra, e identifica quelle birre che sono esotiche, e provenienti da quei paesi tipo messico e caraibi. Quasi tutte praticamente rientrano nella grande famiglia delle birre lager ma in qualche caso hanno caratteristiche particolari. Le birre latino-americane, per esempio, sono di colore molto chiaro, sapore delicato, grande bevibilità. Di solito sono leggere e possono infatti essere bevute facilmente anche come bevanda dissetante.
Export
Di solito birra di esportazione è tutta quella birra prodotta esclusivamente per essere esportata. Ciò non significa comunque che non si possa lo stesso trovare in rivenditori e beer shop degli stessi paesi di origine. Spesso è sinonimo di “dortmunder”, altrimenti può identificare una qualsiasi birra nata per l’esportazione.Altre volte dovrebbe indicate un prodotto di qualità superiore. Un altro esempio è la Guinnes da esportazione, che è decisamente diversa da quella che si beve a Dublino e in Irlanda, è più aspra ed ha 7,7% gradazione alcolica, a differenza della Guinness alla spina che è di 5% gradi.
F
Faro
La birra del Faro è una birra “Lambic”, a cui viene aggiunto zucchero durante la fermentazione. Grazie alle sue ottime qualità ed al suo gusto dolce ed acido allo stesso tempo, riesce sempre a stupire. Questa birra artigianale è fatta per bere in compagnia così come da soli, in un momento di estasi. Il sapore di questa tipologia di birra offre sapori entusiasmanti ad ogni bevitore che sa riconoscere una buona birra di qualità. Infatto, con circa 5% di alcool, questa birra spesso ambrata, in cui la dolcezza dello zucchero si contrappone all’acidità della fermentazione spontanea.
G
Gueuze
La gueuze è una birra belga a fermentazione spontanea, ricavata dalla miscelazione di vari tipi di birre Lambic. Può essere aromatizzata, per macerazione, con vari tipi di frutta. Tra le più note, la Frambozen (lampone), ma si producono anche birre alla pesca, al ribes, al mirtillo, alla banana. Questa squisita e ghiotta birra ha un sapore inconfondibile, donatole dal tipo di macerazione e aromatizzazione delle differenti tipologie di frutta applicata durante la produzione. Insomma, una birra artigianale dal sapore unico ed inconfondibile.
I
Ice beer
Ice beer, una birra dal colore chiaro ma intenso. Questa tipologia di birra è congelata durante la maturazione, procedura che le dona un sapore unico e particolarmente intenso. Moderna versione delle “eisbock”, congelata durante la maturazione, la ice beer (birra di ghiaccio) assume di solito un colore chiaro ed una buona gradazione alcolica. Bere questa tipologia di birra in compagnia degli amici durante una serata al pub, è l’ideale per passare una bella serata tutti insieme parlando del più e del meno e assaporando birre artigianali di elevata qualità e dal sapore unico ed inconfondibile di una birra di ghiaccio!
Imperial stout
Gusto forte ed intenso, che rispecchia le destinazioni per la quale era stata prodotta. La Imperial “Stout” è nata nel Regno Unito per essere esportata nella Russia imperiale. Concepita per essere conservata a lungo è una birra più alcolica di una “Stout” tradizionale, arrivando facilmente all’8%. Il suo sapore intenso la rende la birra preferita di chi ama questo sapore, come ad esempio un russo!
India pale ale/Ipa
La IPA è una birra che sta andando sempre più di moda tra i giovani, tra tutti coloro che hanno voglia e bisogno di emergere in una società di beoni che preferiscono sempre meno la dreher da 1 euro o heineken e birre commerciali, per bere invece birre, comunque non eccessivamente costose, dal gusto unico ed intenso. Inglese destinata tradizionalmente all’esportazione in India. Versione più alcolica e luppolata della semplice “pale ale”, supera facilmente il 5% di alcool.
K
Kellerbier
La Kellerbier è una birra bavarese a bassa fermentazione, e non è non filtrata. Grazie al suo sapore corposo ed intenso dona allegria al bevitore. È tipicamente poco frizzante, con un buon tenore di luppolo. E’ in pratica una birra buona per accompagnare pasti ma anche per fare due chiacchiere in compagnia. Ottima se bevuta avanti ad un camino con cibo e persone giuste.
Kölsch
Birra tipica della città tedesca di Colonia, ad alta fermentazione, dorata, delicata e decisamente secca. Si beve in un apposito bicchiere cilindrico. Di difficile reperimento nel nostro Paese. E una birra chiara, piuttosto acida con un alcolicità vicina al 4,5%.
Krieken (Lambic)
Molto decisa, questa birra è una lambic che ha subito un’ulteriore fermentazione grazie all’aggiunta di ciliege intere. Ideale come aperitivo. Si serve leggermente fredda in un bicchiere flûte. Una birra di classe e molto saporita, che lascia un retrogusto frizzante e fruttato, combinando insieme sapori decisi e sapori leggeri per una ottima birra da accompagnamento aperitivi.
L
Lager
La lager è una tra le più diffuse birre del mondo. Tra amici, in casa da soli o con qualcuno, con la propria compagna, di giorno e di notte, d’estate e d’inverno, la Lager beer accompagna le giornate di molti di noi, dai super sbronzi ai bevitori saltuari. Ogni birra prodotta a bassa fermentazione è genericamente chiamata lager. Si sarebbe tentati di dire che è la birra comune, anche se non c’è niente di comune in questo stile birrario che è il più diffuso a livello mondiale. Di colore oro pallido, mediamente amara. Il nome deriva dal tedesco lager che indica i magazzini, le cantine in cui viene messa a maturare.
Lambic
Birra a fermentazione spontanea, che raccoglie cioè il lievito dell’aria e lascia fermentare liberamente il mosto. Viene prodotta con una buona percentuale di malto di frumento, ma dato che il lievito presente nell’aria non è mai lo stesso né della stessa quantità, si miscelano vari tipi di lambic per dare origine alla birra Gueuze. Birra belga di frumento e matto d’orzo a fermentazione spontanea rifermentata in bottiglia oppure in botti di quercia o rovere. ha un sapore fresco e piuttosto acido, un colore chiaro opalescente e un’alcolicità vicina al 4%. Talvolta, con lo scopo di addolcirne il carattere, alla “Lambic” viene aggiunta della frutta durante la fermentazione. La birra prende il nome di “framboise” se si tratta di lamponi, “kriek” dì ciliegie, “pèche” di pesche, cassis” di ribes neri.
Light Beer/ Leicht bier/ Birra leggera
E’ utilizzato qui per definire tutte le birre leggere in generale, quelle che non superano i 5% di gradi alcolici e sono facilmente bevibili da soli o in compagnia. Definizione di birra dal basso contenuto calorico e soprattutto alcolico. Spesso è una birra poco strutturata anche negli aromi e nel gusto. Ecco quello che rende questi tipi di birre dal diverso genere, ma tutte accomunate dalla leggezza, così facilmente bevibili. E questo che è il sapore genuino di una bella birra fresca!
Malt liquor
Le birre al malto liquoroso sono birre americane, non leggere come la maggior parte, ma di gradazione alcolica elevata, chiamate appunto Malt liquor (liquore di malto). Per dare una definizione facilmente comprensibile per i più, possiamo dire che la malt liquor è la birra doppio malto che si beve negli Stati Uniti. Di colore chiaro con oltre il 5% di alcol.
Märzen
Tipica birra tedesca di Monaco di Baviera. Viene prodotta in marzo per essere consumata durante l’Oktoberfest, dove viene bevuta in grandi quantità, esclusivamente in boccali (mass) da un litro. Bavarese prodotta nel mese di marzo per essere consumata in autunno. È tipicamente una chiara dorata di buon corpo e dal carattere maltato, con un contenuto alcolico attorno al 5%. Märzen in Austria è l’equivalente della helles bier o voll-bier bavarese (Münchner bionda).
Mild ale
Tra le birre più diffuse in Inghilterra. È di colore ambrato abbastanza carico, si differenzia dalla bitter per essere più maltata e meno luppolata. E anche leggermente meno alcolica, con circa il 3,5%. La mild ale è ideale per una bevuta con gli amici, spesso viene servita nei pub fresca direttamente dalla spillatrice o anche in bottiglia. E’ la birra preferita degli inglesi di un certo tipo. I tipi “Mild” inglesi.
Münchner
Birre tipiche di Monaco di Baviera, ottima birra di quelle parti d’Europa che sanno cosa vuol dire produrre birra di una certa qualità. Una birra artigianale che fa la differenza. Di bassa fermentazione, di colore generalmente scuro e con evidente sapore di malto. E stato codificato come uno dei primi stili di birra a bassa fermentazione. E scura con un carattere maltato e un’alcolicità attorno al 4,5%. Ideale anche per accompagnare i pasti.
O
Old ale
Il sapore “old school” della tradizione birraia inglese. Una birra artigianale scura, inglese ad alta fermentazione. Secondo la tradizione questa particolare birra viene invecchiata un paio di anni prima del consumo. Da questo probabilmente il nome “Old Ale” che ne deriva. Che appunto passa il concetto di birra invecchiata. Ha il 6% di alcol, buon corpo e gusto strutturato e corposo.
P
Pale ale
La Pale Ale è la birra dei punker e dei bevitori. “Ale” inglese di colore ambrato con riflessi ramati o aranciati. Possiede un discreto corpo e un carattere luppolato e circa il 4% di alcool. Tipica dì Burtonon-Trent. Ecco il motivo per il quale questo tipo di birra è adatta anche a chi ama i sapori decisi e vuole una birra dal sapore forte, ma anche una birra leggera e frizzante, con il retrogusto fruttato.
Pils / pilsner
Questa tipologia trae il nome da Pilsen, la città ceca in cui è nata e nella quale viene tuttora prodotta la famosa Pilsner Urquell. Molto apprezzato questo stile birrario si è diffuso in diversi Paesi dove vengono prodotte birre denominate pils o pilsener. Le pils sono birre a bassa fermentazione, di color oro pallido e in genere molto luppolate, il che conferisce un tocco di amarognolo in più (le pils bavaresi, al contrario, sono meno amare), gusto secco, pulito. Schiuma abbondante con perlage finissimo. Si bevono in calici flute.
Porter
La Porter è una birra tipica dell’Inghilterra, successivamente conosciuta anche in Irlanda e poi in tutto il mondo. Originaria di Londra, simile alla “stout” ma poco meno scura e amara, questo tipo di birra soddisfa i gusti più pretenziosi, grazie alla sua minore amarezza rispetto alla stout beer. L’ideale sarebbe accompagnarla con un po’ di tarallini leccesi o pugliesi. Buona anche con formaggi e salumi.
Premium
In teoria dovrebbe identificare una “lager” chiara di qualità superiore. Nella realtà è un termine spesso abusato che può non significare nulla. Da assaggiare da sola ma anche accompagnata da aperitivi e pasti. E’ una lager leggera, buona e di qualità molto più pregiata rispetto alle normali birre bionde. Il nome Premium la identifica appunto come una comune birra bionda nella sua versione “premium”.
R
Roggenbier
Se vuoi scegliere una birra corposa e decisa, dal sapore forte ed intenso e con una gradazione alcolica non esagerata, questa è la birra per te! La roggenbier è una birra decisa, un po’ come la birra bianca, dal gusto intenso e dal sapore piacevole. E’ una birra ambrata fatta con lo stesso metodo della Weizen, ma con la segale al posto del grano. Prodotta solo dalla Thurn und Taxis e da un’altra birreria. La gradazione alcolica di queste birre è di 5.5% vol. La gradazione non
Rauchbier
Tipica della zona di Bamberg, in Franconia (Germania) è ottenuta da malto da cui germinazione è stata interrotta mediante l’affumicatura con legno di faggio invecchiato. Il sapore di affumicato si trasmette fino al prodotto finito. E’ una specialità di difficile reperimento nel nostro Paese. Scura di colore, con circa il 5% di alcool.
S
Saison
Super buona birra artigianale da gustare insieme ad un bell’assaggio di formaggi ed altre stuzzicherie varie. La vera birra da stuzzichini. Uno tira l’altro, una birra tira l’altra. E si finisce sul ciglio della strada ad accusare senso di ubriachezza che sobbalza. Stile ad alta fermentazione tipico del Belgio di lingua francese. E una birra fresca e ben luppolata con un’alcolicità tra il 6% e l’8%. Spesso rifermentata in bottiglia, può essere indicata per l’invecchiamento.
Schwambìer
“Lager” tedesca di colore scuro, dal gusto deciso di malto. Possiede un’alcolicità che si avvicina al 5%. Una lager che è molto buona e valida vista la sua provenienza tedesca, tra strudel e salsicciotti con i crauti. Se questo è il tuo stile, quello da crautaro sfegatato, devi sicuramente provare la schwambier! Una birra con i contro fiocchi d’avena.
Scotch ale
Questa birra eclatantemente spettacolare è sicuramente una delle birre più sballettone della storia. E’ facile ricevere una ubriacatura di stile in testa quando si sta bevendo una buona scotch ale. La “Ale” proveniente dalla Scozia, di colore ambrato intenso con riflessi mogano. Quella stessa Ale degli uomini in gonnellina, che si sa sono tra i migliori in fatto di bere. Gradazione alcolica tra 3% e 10%, è caratterizzata da evidenti note maltate.
Stout
E’ la famosa birra nazionale irlandese, la Guinness. Scurissima, con una schiuma abbondante e cremosa. Viene prodotta con orzo torrefatto e con l’aggiunta di caramello. Questo stile birrario è molto apprezzato anche in Gran Bretagna ma non mancano birre stout provenienti anche da altri Paesi. Una stout molto forte e famosa è la Russian Stout originariamente prodotta a Londra nell’Ottocento, per essere esportata a Pietroburgo; tuttora in produzione viene esportata in vari Paesi, incluso il nostro. La schiuma cremosa color nocciola, colore scuro impenetrabile e gusto amaro. Le inglesi sono più dolci (“sweat stout”, “milk stout” o “cream stout”).
Strong ale
La strong ale è una birra molto comune, diffusa tanto tra i giovani. Anzi, è uno stile diffuso in Belgio e Gran Bretagna. Una birra ambrata e aromatica, fatta con stile e classe, come si deve. E’ una bevanda alcolica, che è fatta per dare ubriaccatura stabile, compatta e decisa. Supera facilmente il 6% di alcool. Insomma, per alcohol strikers.
Strong lager
La strong lager è una birra potente, fatta per chi non sa dire di no ad un sapore forte, ma talmente forte da essere super strong, birra migliore non se ne può trovare se quello che ti interessa è una solida ubriacatura di stile. Bassa fermentazione e alto tenore alcolico, tipicamente chiara. Non sempre alla quantità di alcool corrisponde una complessa struttura gustativa. Una recensione della strong lager.
T
Trappiste
Le birre trappiste sono molto apprezzate in quanto vengono tuttora prodotte dai monaci trappisti in sei abbazie (cinque situate in Belgio e una in Olanda). fermentazione, rifermentate in bottiglia. Gradazione robusta (da 6 a 9° alcol). Di colore che varia dall’oro carico all’ambrato allo scuro. Schiuma ricca. Gusto pieno. Si bevono in grandi bicchieri balloon per meglio apprezzarne gli aromi. Può essere chiara ambrata o scura e contenere dal 6%) al 12% di alcol Alcune possono invecchiare.
Tripel/Triple
La tripla, o tripel è una birra del Belgio. Dal sapore intenso e deciso, corposo e anche un po’ amaro, questo tipo di birra si diffonde sempre di più tra i giovani bevitori. Esistono molti tipi di birra triple buona, e il belgio sicuramente è il produttore incontrastato di questa bevanda artigianale. Ci sono anche produttori locali che utilizzano gli ingredienti genuini forniti dalla terra. La Tripel è una “Ale” belga di colore chiaro rifermentata in bottiglia Rispetto alla “dubbel” è più alcolica speziata e meno maltata. Sicuramente l’ideale per una serata in compagnia di amici o di una dolce compagnia.
V
Vienna
Birra molto delicata, frizzante e ferma allo stesso tempo. E’ una birra decisa e allo stesso tempo irresistibilmente unica. E’ una birra artigianale a bassa fermentazione, di colore ambrato scarico con buon tasso alcolico e gusto delicato. Ecco che il sapore di questa birra, il tasso alcolico abbastanza elevato ma un gusto comunque delicato e piacevole, rende questa bevanda l’ideale per chiunque voglia sapore delicato e fattanza.
W
Weizen (Weisse)
Birre di frumento tedesche, leggermente asprigne e dorate di una abbondantissima schiuma. Molto dissetanti e rinfrescanti, sono anche assai digestive. Altra caratteristica è il lievito che rimane in sospensione dando alla birra un gusto particolare e un aspetto opaco. Sono prodotte in tre tipi: hefeweizen (chiare con lievito), dunkelweizen (scure, con lievito) e kristallklar (chiare, ma senza lievito che viene filtrato).
Weizen bock
La birra bianca bock è una famossissima birra della Germania che presenta i tratti caratteristici della nazione di produzione. Una birra sicuramente con le caratteristiche tipiche di una birra weizen. Birra di frumento tedesca ambrato scuro questa birra artigianale unisce in sé l’acidità di una con la rotondità e la potenza di una “bock”.
Wheat bear
La wheat è una tipologia di birra molto buona e saporita. Il sapore frizzante la rende bevibilissima, in qualsiasi occasione e per qualsiasi momento. Ottima in compagnia, anche per accompagnare pasti ed hamburger. E’ una birra di frumento americana. Meno fruttata di quelle europee ma ugualmente fresca e frizzante.
Ecco dunque la guida alle birre artigianali, con tutti i tipi e tipologie di birra presenti al mondo. In questa sezione del sito analizzeremo tutte le birre artigianali, per dire qual è quella che raggiunge al meglio l’esperienza di gusto dell’utente. E’ questo che vorremmo, che l’utente si trovi bene su questo sito, che voglia tornare a leggere e condividere quello che impara sulla birra artigianale e su come farsi una bella bevuta.
Ecco quello che speriamo, che ognuno impari a bere birra artigianale con regolarità e tranquillità, ma sempre senza esagereare. Il gusto non deve prendere il sopravvento infatti sull’ecquilibrio, e una persona sobria è sempre più accettabile rispetto ad una meno sobria o addirittura alticcia ed ubriaca. Questi sinonimi per spiegare che bere una birra artigianale va più che bene, l’importante però è sapersi regolare. Non bere molto per non alleggerire troppo il portafogli, non ubriacarsi troppo e mantenere quella sobrietà che oggi ci è richiesta in questa società.
Spero che questa guida alle birre artigianali del mondo e tipologie di birra artigianale, condividilo con i tuoi amici!
Birra della Germania meridionale a bassa fermentazione e alto contenuto alcolico. di solito oltre il 7%.
